Zutaten:

• 1 kg Weizenmehl Type 405 o. 550
• 350 g Zucker
• 50 g Vanillezucker
• 500 g weiche Butter
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 2 Eigelbe
• 1 TL Vanille-Paste

          es gibt ca. 300 Plätzchen. Man kann aber auch nur die halbe Menge der Zutaten nehmen.

Zubereitung:

• Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig dann durch einen Fleischwolf mit einem Aufsatz für Spritzgebäck drehen und beliebige Plätzchen herstellen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 10 - 15 Min. (13 Minuten bei unserem Herd) backen.

Tipp: Alle Zutaten sollten bei der Zubereitung die gleiche Temperatur haben.